Con sá sùng có tác dụng gì?

 Sá sùng – loại hải sản mà khi người ta biết đến công dụng cũng như hương vị của nó đều muốn thử một lần xem nó có giống với những lời khen có cánh mà nhiều người ưu ái dành cho hay không? Thực chất sá sùng nó gần giống với con giun đất, là loài sinh vật sống trong các bãi cát ven biển với nhiều tên gọi khác nhau như: trùn biển, giun biển, mồi, địa sâm, sâu đất, sâu biển, đồn đột, chặt khoai. Kích thước trung bình của một con sá sùng rơi vào khoảng 5-10cm, một số con đặc biệt hơn lên tới 15-40cm, sá sùng chỉ có một đường ruột thẳng tuột kéo dài, không có tim, gan hay phổi.

Sá sùng tươi
Sá sùng tươi

Sá sùng được tìm thấy nhiều ở các vùng biển cát pha thuộc vịnh Bắc Bộ trong đó có vùng biển nổi tiếng có đặc sản sá sùng ngon nhất cả nước, nức tiếng gần xa thuộc về đảo Quan Lạn, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Người ta thường bắt sá sùng vào lúc sáng sớm, lúc mà thủy triều rút, để lộ những vết tích mà sá sùng đi kiếm ăn từ đêm hôm trước để lại. Thời điểm đánh bắt sá sùng thích hợp nhất là tầm từ tháng 3- tháng 7. Là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nên sá sùng đang được cân nhắc đưa vào thành phần của thuốc chống ung thư.

Sá sùng được dùng làm nước phở
Sá sùng được dùng làm nước phở

Người ta phân tích ra được trong sá sùng có rất nhiều axit amin, glyxin, alanin, glutamin, succinic… cùng các loại khoáng chất khác.  Bởi vậy ngay từ trước kia, người ta đã dùng sá sùng như một loại gia vị thay thế cho mì chính và bột nêm. Sá sùng nổi tiếng với món nước phở, nồi nước nào mà có sá sùng thì thực sự không còn gì tuyệt vời hơn đến độ mà người ta phải ca ngợi rằng: ”Sá sùng chính là linh hồn của nước phở”. Ngày trước, sá sùng cũng vinh dự được góp mặt trong danh sách những món ăn dành cho vua chúa. Đến ngày nay, nó lại góp mặt trong danh sách các món ăn tại những nhà hàng, khách sạn vì nó bổ dưỡng và thơm ngon hơn vô số loài hải sản khác.

Sá sùng khô Quảng Ninh
Sá sùng khô Quảng Ninh

Theo Đông Y, sá sùng có vị mặn, tính mát, có tác dụng bổ dương khí, thanh nhiệt. Trị các chứng bệnh như dạ niệu. Đặc biệt sá sùng cũng được ngư dân quanh đó dùng làm thuốc bổ. Họ thường dùng dưới dạng các món ăn như nấu canh, nấu cháo hay những món ăn trong gia đình.

Xem thêm: Mua sá sùng khô ở đâu tại Hà Nội

Dưới đây là những phương thuốc tiêu biểu trị các chứng bệnh của sá sùng:

+ Chữa yếu sinh lý, liệt dương: Theo kinh nghiệm dân gian, sá sùng đem phơi khô hoặc nướng giòn, xay thành bột mịn, uống với liều từ 6-10g một lần, ngày 3 lần, uống cùng rượu hoặc nước ấm có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực.

+ Trị chứng triều nhiệt, đổ mồ hôi trộm, hay sốt về chiều.

+ Trị chứng hen suyễn, ho có đờm cho cả trẻ em và người lớn

+ Trị răng lợi sưng đau

+ Trị chứng còi xương cho bé, giúp bé phát triển toàn diện.

Bởi tác dụng của sá sùng có nhiều, như vậy nên giá thành của sá sùng không hề nhỏ chút nào và được phân theo mức độ ở từng khu vực khác nhau. Ở Quảng Ninh, giá của sá sùng thường đắt hơn các nơi khác từ 30-50% bởi sá sùng nơi đây nổi tiếng thơm ngon khắp cả nước. Giá sá sùng khô Quảng Ninh dao động từ 4-4,5 triệu/1kg. Giá của sá sùng các nơi khác như Nha Trang, Phú Quốc, Vũng Tàu chỉ bằng một nửa, khoảng 2-2,3 triệu/1kg. Còn có một loại sá sùng khác, đó là sá sùng Trung Quốc có mức giá chỉ khoảng triệu/1kg. Các loại với các mức giá khác nhau nên chất lượng cũng vì vậy mà có sự khác biệt rõ rệt, nếu có cơ hội thử bạn sẽ biết ngay.

Sá sùng loại I
Sá sùng loại I

Giá trị kinh tế của sá sùng cao nên việc làm giả, làm nhái, tẩm phẩm màu hiện nay diễn ra rất nhiều, khách mua hàng cần phải chú ý đến điều này. Hơn thế nữa, do nhu cầu sử dụng cao nên việc đánh bắt diễn ra không khoa học, bừa bãi đã làm số lượng sá sùng ngày càng giảm. Việc ô nhiễm môi trường cũng làm môi trường sống của chúng không còn được như trước nên muốn mua được sá sùng ngon, có khi bạn phải đặt trước mấy tháng hoặc đến tận nơi, có những đợt giá sá sùng lên tới 5 triệu đồng.

Nếu bạn có dịp đi du lịch qua Quảng Ninh, Vũng Tàu hay Nha Trang, hãy ghé lại một nơi bán đặc sản, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy những túi sá sùng khô được đóng gói cẩn thận, hãy mua một ít về làm quà cho gia đình, bạn bè hay người thân, đây là một món quà tuyệt vời cho những chuyến du lịch xa nhà. Sá sùng cũng chính là một trong những nguyên do hút khách du lịch trong và ngoài nước, ai cũng muốn đến tận nơi xem nơi xem con sá sùng như thế nào và khi đã ăn thì lại muốn ăn thêm lần nữa. Người ta thường nói đã đến Quảng Ninh mà không thử qua món sá sùng thì ta đã chạm phải một trong những điều hối tiếc nhất sau khi dời mảnh đất này.

Con sá sùng có tác dụng gì?
5 (100%) 1 vote