Những món ngon từ sá sùng khô

Là một trong những loài hải sản đặc biệt và tương đối quý hiếm mà không phải vùng biển nào cũng có, nó chỉ xuất hiện ở ven những bãi cát nơi mà có thủy triều lên xuống kéo theo những sinh vật phù du làm nguồn thức ăn chính cho chúng. Nói đến đây chắc hẳn nhiều người cũng ngờ ngợ ra đây là loài gì rồi. Đúng! Nó có tên sá sùng, cái tên mà từ lâu đã không còn xa lạ với người dân miền biển, đặc biệt là ngư dân quan huyện đảo Quan Lạc, nơi mà sá sùng còn được ví như ”vàng ròng”.

Sá sùng tươi
Sá sùng tươi

Sá sùng có nhiều ở các tỉnh giáp biển như Nha Trang, Vũng Tàu, Phú Quốc.. Nhưng nổi tiếng ngon ngọt nhất và được nhiều người nhắc đến  cả là sá sùng ở huyện đảo Quan Lạc, Vân Đồn, Quảng Ninh, nơi mà được nhiều du khách đi qua, ghé lại thưởng thức và đem loại thực phẩm quý giá này về làm quà cho gia đình và người thân. Có thể nhiều người biết đến nó ngon như nào nhưng lại không biết cách chế biến chúng ra sao và chúng có thể làm được những món gì thì hôm nay bài viết này sẽ giúp các bạn điều đó khi mua sá sùng khô.

Sá sùng khô
Sá sùng khô

   * Sá sùng khô rang, ngon ngọt nhưng đơn giản:

Với hương vị ngọt đặc biệt hiếm có riêng biệt của mình, sá sùng có thể chế biến một cách đơn giản mà vẫn ngon, ta chỉ cần một ít dầu ăn là có thể hoàn thành được món ăn này. Đầu tiên, ta phải làm sạch cát có trong sá sùng bằng cách cắt vòi của nó đi rồi đem rang qua trên bếp cho tơi hết cát ra sau đó cho dầu vào, để nóng dầu rồi cho sá sùng vào đảo qua cho đến khi nó có màu vàng thì tắt bếp. Món này mà được ăn kèm với tương ót cùng một cốc bia nữa thì không còn gì tuyệt hơn trong mùa nóng như này

   * Sá sùng khô nấu nước phở:

Sá sùng được dùng làm nước phở
Sá sùng được dùng làm nước phở

Để nước phở ngọt hơn, ngoài hầm xương, hầm thịt, ngày trước chưa có mì chính, bột nêm thì người ta còn còn dùng sá sùng để nước dùng ngọt hơn. Cách làm rất đơn giản, sau khi bạn làm sạch sá sùng bạn cho sá sùng vào cùng lúc với xương, ninh đến khi sá sùng ra hết nước ngọt là có được bát nước phở tuyệt vời rồi. Sau đó chỉ cần đổ vào phở là có thể thưởng thức.

Xem thêm: Mua sá sùng khô ở đâu tại Hà Nội

   * Sá sùng khô nấu cháo:

Món cháo sá sùng thơm ngon bổ dưỡng
Món cháo sá sùng thơm ngon bổ dưỡng

Sá sùng khô xay nhuyễn, sau đó cho một lượng nhỏ vào cháo sẽ giúp trẻ phát triển toàn diện. Nhưng đừng vì ham mà cho quá nhiều bởi vậy trẻ rất dễ bị táo bón. Ta có thể nấu sá sùng cùng với một ít rau hay cháo tôm hoặc cháo thịt đều có thể cho vào được

   * Sá sùng khô ngâm rượu:

Sá sùng khô còn được dùng để ngâm rượu
Sá sùng khô còn được dùng để ngâm rượu

Cũng như các loài rắn, ốc, cá ngựa hay một số loài thường dùng để ngâm rượu khác, sá sùng cũng là một gợi ý không tồi trong việc ngâm rượu. Rượu sá sùng có tác dụng tăng thêm dưỡng chất, có thể dùng để trị bệnh hay cũng được coi như một loại thực phẩm chức năng nhất định. Với sự ngọt tự nhiên của sá sùng sẽ giúp rượu có một hương vị riêng, ta có thể ngồi nhâm nhi ôn lại chuyện cũ với bạn bè, cùng nhau nâng chén rượu ngon thực sự là một điều vô cùng tuyệt vời.

Chỉ với sá sùng khô mà ta đã có thể thấy nó khá nhiều công dụng cũng như đa dạng về cách chế biến. Đặc sản sá sùng Quảng Ninh là được đánh giá là loại ngon nhất, vì thế nếu có dịp đến Quảng Ninh bạn hãy thưởng thức món ăn này và mua nó về làm quà thì rất ý nghĩa.